碎肉西红柿烧毛豆
“ 这是一道又简单又美味的家常菜。在东北，毛豆似乎只有一种吃法，就是煮五香毛豆。我用从前在家乡的做法做了几次，家人都很喜欢吃。这是其中之一。”
[主料]
毛豆粒：适量
肉馅：70g
西红柿：1个
[辅料]
姜：少许
胡椒粉：少许
盐：适量
鸡精：少许
葱：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[碎肉西红柿烧毛豆的做法步骤]
1、准备毛豆粒、猪肉泥和西红柿。毛豆粒最好买豆荚自己剥豆，有些市场上剥好了卖的也许是隔夜被捂着了，有一种水腥味怎么也去不掉。
2、肉泥中加入生抽（老抽颜色重，会影响此菜的成色。）和料酒拌匀略腌。西红柿去皮切小块，再切些姜片和葱段。
3、锅烧热放入适量油，油温三成热下肉末炒散后放入姜葱炒香。
4、倒入毛豆略炒，加水没过毛豆，加盖焖煮。
5、煮至毛豆变软，汤汁快干时，加入西红柿，再调入适量盐、胡椒粉，再加盖焖煮约1分钟。
6、起锅前加少许鸡精和香油炒匀即可。
7、简单的美味完成了。
使用的厨具：炒锅
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