#ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕
“ 为了参加比赛活动，绞尽脑汁创作健康的烘焙美食。
这次的比赛主题我非常的喜欢呢。作为一名爱烘焙的美妈，在做美食的时候考虑得最多的就是如何将食物变得更健康，众所周知，蛋糕面包往往就是长肉的代名词，因此，我总是尝试着使用各种的替代品。
无意中得到的灵感，做出的这款豆浆蛋糕，抱着试试看的想法，没有放一滴油，没想到口感也是相当棒呢。真正的无油少糖，多吃几块都毫无负担！这样的蛋糕，蛋糕房里可不会有哦，爱烘焙的们，快快给家人做起来吧。”
[主料]
黄豆：一杯
[辅料]
抹茶糊：17克
低粉：50克
糖：60克
鸡蛋：3个
豆浆：33克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[豆浆抹茶蛋糕的做法步骤]
1、黄豆洗干净
2、倒入醇浆机里，加入700毫升水
3、设置湿豆键，将豆浆放凉备用
4、蛋白蛋黄分离，将蛋白分两次加入白糖，打成硬性发泡
5、抹茶粉加入水，调成糊糊
6、抹茶糊加入蛋黄中
7、倒入豆浆，拌匀
8、将低粉筛进去，用刮刀拌匀
9、蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀
10、倒入模具后，用力震出气泡
11、放入预热好的烤箱，150度烤50分钟，出炉倒扣放凉
[小窍门]
1、、抹茶粉和低粉一定要过筛，以免出现小颗粒影响蛋糕的品质。
2、、抹茶糊调制的时候看实际情况，慢慢加入，不要一次性全部加进去。
3、、这个方子没放油，蛋糕相当柔软，切的时候容易粘手，稍微注意下哦。
使用的厨具：豆浆机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 生日