清炒小白菜
“ 小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等，原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。
小白菜叶色淡绿至墨绿，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。这道清炒小白菜，加入黑木耳，营养丰富，咸香清爽，适合夏日食用”
[主料]
小白菜：一把
干木耳：数朵
枸杞：数颗
[辅料]
食用油：适量
蒜：数瓣
糖：少量
鸡精：少量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒小白菜的做法步骤]
1、干木耳加水泡发
2、小白菜，择好，洗净备用，大片的小白菜可以把叶梗叶片掰断撕开
3、干木耳泡发好，捞出撕成小朵备用
4、枸杞泡发备用
5、蒜剥皮洗净切蒜蓉。热锅冷油，加入蒜末，煸香
6、先加入小白菜叶梗，翻炒，变软加入叶片
7、加入干木耳，翻炒
8、淋入少许生抽，翻炒
9、加入少许白糖，翻炒
10、加入泡发好的枸杞，留五颗不放，翻炒均匀，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅
11、盛盘后，用枸杞点缀。
12、成品，这道菜，操作简单，咸香可口，清爽美味，很适合炎炎夏日食用
[小窍门]
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 宴客菜 晚餐