#ACA烘焙明星大赛#葫芦包
“ 葫芦包，一听这名也许你会认为是用西葫芦做馅的包子，我的葫芦包可是一个包子两种口味的哦！只是外形像葫芦的葫芦包，，，，，，而已”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
猪肉：200g
鸡蛋：3个
虾皮：适量
酱油：适量
葱：适量
盐：适量
酵母：2g
韭菜：400g
水：250g
植物油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[葫芦包的做法步骤]
1、面粉酵母水加入面包桶启动运行和面程序
2、面团揉好就行发酵
3、准备肉馅：猪肉切丁，加酱油料酒拌匀喂制待用
4、热锅冷油葱姜末爆锅，加入肉馅炒透
5、取一半韭菜切丁，调成肉馅
6、鸡蛋打匀，热锅冷油加入蛋液用筷子打散炒成蛋碎
7、另起锅加油烧热投入葱姜末虾皮炒香，
8、加入韭菜鸡蛋碎拌匀调成素馅待用
9、取出发酵好的面团揉匀搓成条
10、均分成面大小相同的挤子
11、擀成面皮
12、取一张面皮用矿泉水瓶盖在中间扣出圆洞
13、取一个完整的面皮与扣出圆孔的面皮摞在一起，将边捏严
14、用手取一张合并后面皮，不带孔的一面朝上，放在手心上填入韭菜肉馅像平时包包子一样，包严后就是酱紫的
15、这样很轻松的就能将带口的面皮翻过来
16、填入韭菜素陷包好
17、看看是不是有葫芦的样子了
18、依次按步骤包好
19、入蒸锅开锅后中大火蒸10分钟，关火等2分钟打开锅盖出锅
20、第一次尝试卖相不是很可爱！赶紧动手吧！相信你一定比我做的漂亮！
[小窍门]
1、.肉丁提前炒透是因为今天的葫芦包，是荤素搭配，这样可以使两种馅一起熟
2、.两种包子馅可以根据爱好自由搭配调制
3、.包子皮要擀成中间厚四周薄
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜