茭白炒猪肉
“ 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
1、.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、.补虚健体
　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
　　3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。”
[主料]
茭白：3个
猪肉：200g
青辣椒：30g
红辣椒：30g
葱：1条
[辅料]
酱油：少许
蚝油：1勺
盐：少许
生粉：2勺
料酒：1勺
花生油：少许
猪油：4勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茭白炒猪肉的做法步骤]
1、茭白洗干净去老皮切成条，青红辣椒洗干净切条。
2、猪肉切成条形，加入少许的盐，酱油，花生油，料酒，生粉均匀搅拌后腌制15分钟。
3、热锅后放入猪油，茭白，青红辣椒翻炒片刻，期间加入少许的白开水，然后放腌制好的猪肉炒至成熟，最后放入切好的葱段，1勺的蚝油，少许的盐调味即可。
4、好吃的茭白炒猪肉就做好了。
[小窍门]
1、猪肉加了生粉会比较嫩，口感比较好。
2、茭白的味道比较清淡，所以可以加点蚝油提鲜，增加味道。
3、加入料酒可以去猪肉的腥味。
4、在炒茭白的时候可以适当加点水，以勉炒焦了。
5、用猪油炒的更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜