百搭葱油
“ 不算菜谱。”
[主料]
油：100ml
香葱：50g
[辅料]
香叶：1片
花椒：1粒
[调料]
鲜味酱油：50ml
老抽：3ml
白砂糖：10g
蚝油：一甩
清水：50ml
盐：1g
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[百搭葱油的做法步骤]
1、油烧5分热。
2、加入香叶八角，油保持7分热，炒出香味。
3、加入长段的香葱煎。
4、葱煎制焦黄黑黑的。
5、所有的调料都放进去，不要被油溅到，眼疾手快，小碎步后退，眯眯眼。
6、熬煮开锅关火。
[小窍门]
防止油溅一身，加调料的时候要沿着锅边迅速加进去，然后小碎步眯眯眼蹦蹦跳跳的后退。
小心不要紧张的把锅掀翻了。危险。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料