#ACA烘焙明星大赛#紫薯馒头
“ 紫薯馒头，紫薯被打磨成细细的糊状，和面粉融合在一起，已经没有了紫薯的形状，却有点紫薯的颜色和淡淡的味道，更多了紫薯的营养成分。”
[主料]
紫薯：170克
面粉：250克
紫薯糊：135克
[辅料]
清水：670克
酵母粉：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯馒头的做法步骤]
1、原料：紫薯、面粉、酵母粉。
2、洗净紫薯，切成小丁。
3、放入豆浆机的杯桶中。
4、加入清水后盖好上盖，启动湿豆豆浆程序，等待着紫薯糊的出锅吧。
5、打磨好的紫薯糊倒入碗中，晾凉。
6、我用了135克的紫薯糊，将酵母粉加入碗中，搅拌均匀。
7、将面粉倒入面包桶中，慢慢倒入紫薯糊，启动和面程序，揉成光滑的面团。
8、取出，用手整理成圆形，盖上保鲜膜饧发20分钟。
9、饧好的面团移到面板上，揉搓排气后，搓成长条。
10、切成大小均匀的等份，两头的馒头坯被我揉成了圆形，盖上湿布饧发20分钟。
11、锅中烧开水，将馒头坯放入锅中，大火蒸18分钟即可成熟
12、成品。
[小窍门]
紫薯要先切成小丁再打磨会很细腻的。如果要颜色更深些，可以增加紫薯的用量，喜欢甜的也可以加入糖。
使用的厨具：面包机、豆浆机
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