#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】
“ 昨天嘉琪宝宝和我说，妈妈，我想吃巧克力，想吃蛋糕，突然间觉得应该给嘉琪宝宝做个巧克力蛋糕给她吃。说做就做，准备好材料，入烤箱喽！！！”
[主料]
低筋粉：30g
鸡蛋：2个
巧克力：15g
黄油：25g
[辅料]
可可粉：5g
细砂糖：45g
蔓越莓干：适量
白开水：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、巧克力和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用 鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀 倒入白开水，搅拌均匀 同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
3、蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖打至蛋清呈直短尖状，约9分发取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀 将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀 将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
4、以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
5、烤完后拿出放凉
6、奶油打发，挤成自己喜欢的图案就可以了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶