超级美味烧肉粽
“ 粽子粽子，超级好吃，甜的、咸的、白的、果味的都超级好吃，”
[主料]
粽叶：数张
生咸蛋黄：数枚
后腿肉：适量
草果：一小个
黑胡椒粉：1/8小勺
老抽：一小勺
色拉油：适量
[辅料]
糯米：适量
豆沙：适量
八角：一枚
花椒粉：1/2小勺
白寇：两小颗
盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[美味烧肉粽的做法步骤]
1、粽叶开水穿烫3-5min，
2、糯米提前泡发2h，（因为后面还要泡，如果直接包白米粽子，需要泡发4h）；咸蛋黄加适量色拉油浸泡，去腥；这里的豆沙一定要是猪油和红糖熬制的，这样包出来的粽子才香，不能用一般的色拉油和白砂糖，
3、热油下八角、草果、白寇、黑胡椒和花椒粉，爆出香味，
4、倒入切成小丁的肉粒，快速翻炒均匀，
5、倒入开水，（一定要是开水），瞬间让味道更加浓郁，
6、加入老抽，
7、盖上盖子小火熬煮15-20min，待水刚刚淹没肉粒即可，加适量盐调味，这时候尝尝味道，肉汁的味道要刚刚好，可以偏淡一点，但一定不能偏咸，
8、把肉汁放凉后，加入浸泡过的糯米，翻拌均匀，继续浸泡，
9、泡到肉汁差不多倍米粒吸收，
10、粽叶一叶一叶的洗净，（粽叶特别脏，一定要好好洗，）
11、取一片粽叶，
12、卷成如图所示的圆锥形，
13、先放少量米，加入蛋黄和豆沙后，
14、加米填满，
15、包起来，捆上绳子即可，（一般只需要图上横着的那条固定就好了，我是为了区分其他味道的粽子，所以多裹了上面两条，）
16、放入清水中浸泡，让米粒把粽子完全撑起来，
17、还包了大黄米的粽子，好吃！
[小窍门]
熬制豆沙一定要用猪油和红糖，这样做出来的味道才香，
使用的厨具：电饭煲、煮锅
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