#ACA烘焙明星大赛# 熊本熊 x 凯蒂猫 巧克力餐包
“ 凯蒂猫喜欢到处和人气明星搞结盟；2014年和日本第一位地方公务员“熊本熊”结盟，推出了可爱的披着萌熊皮的猫，又掀起一阵卖萌旋风。家中有孩子的，可以让孩子一起动手做，孩子也会喜欢的~　　
ps. 本来是无心插聊、不小心进了半决赛，就慢慢地认真了起来... (笑）”
[主料]
牛奶：67.5g
高筋面粉：100g
砂糖：12g
盐：1.5g
速发酵母：1.5g
无盐黄油：12g
黑可可粉：1大匙
热水：1/2大匙
[辅料]
水滴状巧克力：20g
白巧克力：适量
黑巧克力：适量
草莓巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力餐包的做法步骤]
1、牛奶、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约5分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2、投入奶油后10分钟、暂停面包机，先取出1/3量的面团；剩下的2/3面团放回面包机中，让面包机继续运行。将黑可可粉加热水调匀，分次加入取出的1/3面团中揉匀上色。完成后揉圆。
3、面包机进入发酵模式时暂停，将里面的2/3面团揉圆放回，中间夹上一张烘焙纸、放进3.的黑可可面团后，继续启动面包机进行发酵。
4、面包机完成发酵停机后，取出黑白面团。先分出一个8g的黑面团；剩下的黑白面团分别均分成4份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。
5、面团醒好后，先取白色的面团。白面团先二擀二折后揉园，再擀成面皮状，分别包进5个的水滴状巧克力，将周围面皮往中间捏合、再将面团轻柔地整成圆形。
64、个大黑面团分别二擀二折后揉园，再擀成面皮状。
7、将6.的面皮包住6.的面团2/3；没包住的部分就是凯蒂猫的脸哦。
8、马芬模中涂上一层薄薄的无盐黄油。将做好的7.面团放入，盖上发酵布，二次发酵40分钟。
98、g的黑面团分成8分、揉成圆形当熊耳朵，一样发酵40分钟。
10、烤箱预热至180度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定，可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。
11、将模具放进已预热至180度C的烤箱中，烤5分钟后、盖上烘焙纸，同时调降温度至130度烤10分钟。
12、面包烤好后、放在散热架上放凉（不小心把一个小耳朵磕掉了...）
13、将白巧克力、黑巧克力和草莓巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化，再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔，画上熊本熊与凯蒂猫的脸。
14、熊本熊眼睛的部分与耳朵内侧差不多齐，熊嘴的部分画大些，鼻子是倒三角。记得两颊贴近眼睛的部位要画上大大的两坨腮红哟（这张图还没画）。
15、凯蒂猫的眼睛是椭圆形，眼睛要分很开，眼睛底部的位置与鼻子差不多高，两颊再加上三条小猫须。不嫌麻烦的画，再给头上加个蝴蝶结就更像了~
16、附上网上 熊本熊x凯蒂猫 的图片（如有侵权请告知拿掉图片，谢谢）
[小窍门]
步骤5.包好水滴状巧克力整成圆形时、动作记得轻柔；我其中一个凯蒂猫花花脸、就是因为忘记已经包馅还用力整形的结果 :p
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙