巧克力软心派-德普烘焙实验室
“ 这个小甜品其实是给家里的小吃货量身定制的海绵蛋糕
加上棉花糖外层包裹上黑巧像极了好丽友只不过这款是迷你版滴”
[主料]
蛋黄：2个
细糖：60g
柠檬汁：少许
黑巧克力：150g
[辅料]
蛋白：2个
低筋面粉：60g
棉花糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[巧克力软心派的做法步骤]
1、蛋黄放入加10g糖，用打蛋器搅打均匀；
2、蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器先低速搅打至粗泡；
3、分三次放入剩余的细糖，打至湿性发泡；
4、与蛋黄部分混合；
5、与蛋黄部分混合；
6、分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中；
7、放入德普烤箱焙烤模式190℃，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；
8、出炉放凉，取下备用；
9、糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放棉花糖，放入微波炉，叮20~25秒取出，盖上另一片蛋糕片；
10、巧克力放入容器中，隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；
11、包裹上巧克力，冷藏10min即可。
12、美味诱人的巧克力软心派就做好了
[小窍门]
1、、挤面糊时尽量大小均匀，以便烤好后配对；
2、、蛋糕放上棉花糖后，进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减，切勿过久，否则棉花糖会变硬不软了；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶