亚麻籽油韭菜蛋饼
“ 一堆粗韭菜，叶子特别宽，宽得叫人怀疑它是不是韭菜。闻起来没觉得有什么韭菜味儿，这是韭菜吗？农民伯伯说，这叫粗韭菜。
来个韭菜蛋饼吧，细细地切了，和鸡蛋摊成饼。一直没感觉到的韭菜味儿，竟然在细切的时候飘出些许游丝，又在与鸡蛋一同煎熬的过程中，显得清晰起来。忽然想起亚麻籽油来，出锅之后浇在表面。
最香的是鸡蛋，韭菜的清新隐约闪现其间。。。。”
[主料]
粗韭菜：50克
鸡蛋：1个
亚麻籽油：1小勺
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[亚麻籽油韭菜蛋饼的做法步骤]
1、用料：粗韭菜50克，鸡蛋1个，亚麻籽油1小勺，盐适量，胡椒粉少许
2、韭菜洗净切细，备用。
3、鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。
4、倒入韭菜末，
5、搅拌均匀。
6、平底锅烧热，刷油。
7、倒入韭菜蛋液，摊开。
8、盖上盖子，中小火焖几分钟。
9、揭盖，表面蛋液基本凝固。
10、翻面稍煎。
11、扣入盘中，表面浇上亚麻籽油。
12、趁热食用。
[小窍门]
蛋液与韭菜的比例可以随自己喜好任意调整，但韭菜不宜过多以免无法成块。
亚麻籽油可以换成芝麻油或橄榄油或不用。
使用的厨具：平底锅
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