豆米香干杂炒
“ 我喜欢尽量将几种食材混搭在一起，既有颜值，营养也更丰富。豆米是夏日时令菜，配上鸡肉丁和香干丁，是一道简易上手的家常小炒。”
[主料]
豆米：适量
香干：适量
鸡胸肉：适量
[辅料]
蚝油：适量
淀粉：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆米香干杂炒的做法步骤]
1、鸡胸肉切丁 ，洗净，用适量耗油淀粉提前腌制。
2、香干切丁。
3、热锅热油
4、倒入鸡丁。
5、中火滑熟鸡肉丁，捞起待用。
6、锅里再加入适量油。
7、油热后倒入豆米翻炒。
8、翻炒时可以加入少许水。
9、炒到8成熟，倒入香干丁继续翻炒。
10、加入少量盐和白糖。
11、稍加翻炒，加入少量耗油。
12、倒入鸡丁，稍加翻炒，起锅装盘。
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
[小窍门]
因为加入耗油，所以加盐要少。因为有耗油提味，所以不必使用鸡精味精(少食更健康)等调料。
鸡肉丁可以用猪肉丁等替代。
豆米香干翻炒过程中需要适当点少许水。
使用的厨具：炒锅
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