#ACA烘焙明星大赛#焦糖炼乳红薯派
[主料]
红薯：1个
鸡蛋：1个
飞饼：2张
[辅料]
炼乳：适量
焦糖酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[焦糖炼乳红薯派的做法步骤]
1、红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些
2、微波熟的红薯去皮切成丁
3、取出要用的红薯丁，用炼乳搅拌至粘稠即可
4、取出要用的红薯丁，用焦糖酱搅拌至粘稠即可
5、搅拌好的红薯丁，我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个
6、飞饼取出软化备用，飞饼不要放得太软，只要能擀就成，冻的时候擀会碎
7、化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形
8、去掉四边，切成方形。切下的边角料不要仍，还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液
9、把边角粘在四周，用手按实。再在边角上抹上蛋液，方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口
10、码上红薯馅料，不要太多，差不多就行
11、底部还有一层隔纸，拿起隔纸对折，让两片饼皮重合，轻轻揭开隔纸。
12、做好的胚建议冰箱冷冻片刻，否则不容易取下。等第二个做好后，把第一个从冰箱取出，放在烤盘上。再把第二个放入冰箱，交替操作即可。三个胚都做好后，表面刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中层，25分钟左右即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙