#ACA烘焙明星大赛#绚丽的纸杯蛋糕
“ 纸杯蛋糕，做起来方便，吃起来也方便！下午茶来一个，好美丽！
这个方子可做24个小纸杯。”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：50g
低粉：85g
色拉油：50g
淡奶油：30g
[辅料]
白砂糖（入蛋黄）：20g
白砂糖（入蛋白）：60g
白砂糖（入淡奶油）：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[绚丽的纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入白砂糖、牛奶搅拌均匀
2、继续加入色拉油，搅拌均匀
3、低粉过筛入蛋黄中，搅拌均匀
4、蛋白打至粗泡状态，加入1/3白砂糖
5、继续打至泡沫细腻的状态，加入剩下的1/2白砂糖
6、继续打至打蛋头，尖角弯曲，加入剩下的糖
7、继续打，一直到提起打蛋头，尖角直立
8、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再取剩下的1/2蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把所有的蛋黄糊到蛋白糊中，上下翻拌均匀
9、拌好的糊倒入纸杯中，烤箱170度，30分钟
10、淡奶油加糖打发，至盆子倒扣，奶油不流动
11、淡奶油放进裱花袋随意裱花即可。这里用到了几种装饰品：五颜六色的糖珠、咖啡色的可可粉、红色的草莓干。
使用的厨具：电烤箱
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