竹笋炒火腿
“ 竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。喜欢吃竹笋的，与火腿炒炒就是一道美味。”
[主料]
竹笋：500克
火腿：150克
[辅料]
盐：5克
油：4ml
葱：1根
酱油：1ml
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[竹笋炒火腿的做法步骤]
1、竹笋去壳，洗净，切片，
2、清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；
3、火腿切片；
4、热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；
5、热锅，倒油，小火煎火腿片；
6、放入竹笋，翻炒；
7、放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。
8、竹笋炒火腿，简单家常菜。
[小窍门]
1、.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选；
2、.汆烫竹笋可以去苦；
3、.炒竹笋的时候清炒无油；
4、.不吃火腿的可以加五花肉。
使用的厨具：炒锅
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