#ACA烘焙明星大赛#蘑菇饼干
“ 之前做饼干，准备的面团比较多，没有当下就全部用完，剩下的在冰箱里放了几天。不知道面团起了些什么变化，本来是造型饼干的面团，这次再用起来的效果完全不一样，不过对于这次的造型来说却是正好，意外之喜吧~
材料：
低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量”
[主料]
低筋面粉：150g
黄油：100g
蛋液：20g
糖粉：50g
[辅料]
香草精：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蘑菇饼干的做法步骤]
1、黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大
2、分次加入蛋液
3、搅打均匀
4、滴入适量香草精
5、搅打均匀
6、筛入低筋面粉
7、拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
8、取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
9、将面团搓成长条状，然后分成约5g重的小剂子
10、取一个小面团搓成圆柱状，这部分将作为蘑菇柄；另取一个小面团搓圆后用手指在中央压出凹坑状，这部分将作为蘑菇伞；
11、将两部分组合到一起粘牢，蘑菇形状就做好了
12、将各个小面团依次做好造型，摆放入烤盘中
13、送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
14、出炉晾凉备用
15、取适量黑巧克力，隔水加热融化成液态
16、将饼干的蘑菇头部沾满黑巧克力，然后放到晾网上晾干
17、另取少许白巧克力融化
18、用牙签蘸取白巧克力，在黑巧克力装饰的蘑菇头上点点装饰，晾干即可
[小窍门]
1、、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；
2、、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；
3、、冷藏好的面团取出后有些发硬，用手揉捏一会儿，软硬适度之后再用；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶