#ACA烘焙明星大赛#芝士派8寸
[派皮的材料]
黄油：30克
低粉：120克
糖粉：15克
冷水：30克
[派馅的材料]
奶酪芝士：125克
鸡蛋：1只
糖：20克
牛奶：40克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芝士派8寸的做法步骤]
1、把黄油切成小粒，低粉和糖粉混合，用手抓成粗玉米粉状，加入冷水，搓成光滑的面团。松弛20分钟。
2、擀成派皮，放进模具中。用叉子在底部扎孔，防止烤的过程中涨起。
3、烤箱200度，烤15到20分钟。防止派皮涨起，可以放一张锡纸，然后放些红豆压着去烤。
4、烤好后，拿出来。
5、奶酪芝士室温软化，加糖搅拌成无颗粒的顺滑奶糊状，加入鸡蛋，继续搅拌均匀，牛奶分次加入，慢慢搅拌成顺滑的糊状。
6、把步骤（5）倒入派皮中，放入烤箱165度烤20分钟，待糊状凝固就可以了。
使用的厨具：电烤箱