#ACA烘焙明星大赛#玫瑰酱小麦饼
“ 一直都蛮喜欢吃老婆饼，这次收到两瓶玫瑰酱也是喜欢的味道，于是把原味老婆饼馅改变一下，加上两大久玫瑰酱和椰蓉，味道更加的香甜浓郁，孩子也喜欢吃！
用了新烤箱，饼子底层上下两层上色漂亮均匀，烤的层次也很丰富，香酥的皮加上甜糯的馅，想不好吃都难！”
[主料]
小麦粉：250G
玉米油：90G
白糖：20G
温水：40G
[辅料]
糯米粉：60G
椰蓉：适量
牛奶：60G
黄油：30G
玫瑰酱：50g
白糖：30G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[玫瑰酱小麦饼的做法步骤]
1、准备好所需要的材料(以上主料部分是酥皮材料，辅料是馅的材料）
2、先做馅：把黄油+白糖+牛奶隔水加热至融化
3、倒入糯米粉混合均匀，并加热成糊状
4、离火后加入玫瑰酱和椰蓉
5、搅拌均匀即可，放凉备用
6、用100G小麦粉与50G油混合成团为油酥面
7、用150G小麦粉与40G油+白糖+温水混合成水油皮面，两份面团都松驰20分钟
8、松弛好的两份面团取出，把水油皮擀开，油酥面团放上面
9、把油酥部分包起来
10、用擀面棍把它擀开来
11、像叠被子一样先把一面折起来，再把另一面折在上面，包起来入冰箱松弛20分钟
12、松弛好后取出再次擀开成大四方形
13、继续对折然后松弛20分钟
14、取出后可以把面团擀开，从下往上卷起来成圆柱形
15、切成均匀的小份
16、取一份直接擀开，放上做好的玫瑰糯米馅
17、包好收口往下，用手按扁成形
18、全部做好后排入烤盘，刷上一层蛋液
19、撒上白芝麻，然后用刀片划小刀
20、烤箱提前预热。180度烤25分钟即可
21、成品
[小窍门]
我做的是大包酥，每做一步都要松弛一下面团再进行下一步。
做酥皮把玉米油换成猪油，效果更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐