台湾卤肉饭
“ 卤肉饭是老少皆宜，家里孩子最喜欢的一道菜。”
[主料]
猪五花：250g
豆干：适量
鹌鹑蛋：适量
红葱头：大半个
蒜：8颗
小葱：两根
[辅料]
生抽：适量
白糖：适量
五香粉：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[台湾卤肉饭的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、把五花肉切薄片再切成小丁
3、将所有食材切好，洋葱、大蒜、葱都切成细末
4、干锅下五花肉丁，不要额外放油，煸炒肉丁
5、将五花肉丁煸至焦香味并炒出油
6、加入洋葱末煸炒微焦
7、加入葱末煸炒
8、最后加入大蒜末煸炒
9、加入两勺白糖
10、沿着锅边一周加入生抽，量稍微多一些，炒出酱香味
11、注入适量温水，加入适量五香粉和白胡椒粉，并转入炖锅中，也可以放在高压锅中。
12、加入豆干和鹌鹑蛋
13、加盖炖煮至肉糯
14、炖好的样子
15、装盘啦
16、超级好吃
[小窍门]
1、、炖锅中水要稍微多一些，如果用高压锅水要适量少一些。
2、、糖和生抽适量多些，不需要再加盐
使用的厨具：炒锅
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