酱香卤鸡爪
[主料]
鸡爪：500克
[辅料]
甜面酱：5克
花椒：3克
生抽：5毫升
老姜：3克
八角：3克
冰糖：5克
老抽：5毫升
黄酱：5克
干辣椒：1根
口味：酱香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[酱香卤鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净控水
2、锅中放入少量香料如八角花椒，将鸡爪滚水煮4分钟
3、将鸡爪捞出冷水洗净
4、去掉鸡爪指甲
5、将香料，盐和各种调料放入锅中煮卤汁，滚开后放入鸡爪，中火5分钟，小火25分钟
6、待完全煮好后，关火卤1-2小时，喜欢吃卤蛋的可以一并放入
7、卤好后捞出即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜