#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿
“ 有了烤箱就拥有了全世界！这话不假。我们用烤箱都能做出完胜餐厅的奥尔良烤鸡腿！今天分享一个零失败的方子，零厨艺的小伙伴们也可以尝试哟，保证让你成就感满满滴~作出味美汁多的烤鸡腿，就是这么简单！”
[主料]
鸡腿：4－5个
奥尔良烤肉酱：150g
[辅料]
甜面酱：50g
酱油：1汤匙
蜂蜜：2汤匙
盐：5g
胡椒粉：适量
料酒：适量
葱段：适量
姜片：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[奥尔良烤鸡腿的做法步骤]
1、准备食材：鸡腿：4－5个，将其清洗干净后控干水份。
2、准备酱料：奥尔良烤肉酱（超市可买到）：150g、甜面酱：50g、酱油：1汤匙、蜂蜜：2汤匙、盐：5g、胡椒粉：适量、料酒：适量，将这些酱料搅拌均匀。葱段：适量，姜片：适量
3、在鸡腿的背面，胯部的位置用刀划开，使胯部的鸡肉尽可能展开，但不要斩断。腿部位置划几道刀口。这样做目的是使鸡肉更充分入味儿。
4、在鸡腿上均匀地涂抹上酱料，并给鸡腿做一会儿按摩。
5、将所有的鸡腿都涂抹好酱料后，放入一个容器中。放上葱段，姜片，并把剩余的酱料全部倒入进行腌制，入冰箱冷藏至少半天时间。腌制时间越长越好。我是前一天的下午开始腌制，转天上午取出来烤的，非常入味儿。腌制过程中，如果有时间，可以拿出来，给鸡腿翻动一次，把放在下面鸡腿翻到上面，目的还是让鸡腿均匀入味。
6、鸡腿腌制足够时间后，从冰箱取出，准备烤制。在烤架上铺上锡纸。烤箱下层放一个空烤盘也铺上锡纸。锡纸尽量剪大一点儿，能让四周稍稍折起来一点儿最好。为什么要这样做呢？因为待会儿烤制时，我们要反复刷酱料和蜂蜜，另外，鸡腿在烤制时会析出油份，锡纸四周立起来些，形成了保护，可以接住这些汤汁。烤箱预热上下190度。给鸡腿刷上一层容器中剩下的酱料，再刷一层蜂蜜，入烤箱中层烤制15分钟。
7、时间到，将鸡腿取出，两面都刷上蜂蜜，将鸡腿反面向上，再次烤制15分钟。时间到以后，将鸡腿取出，两面都刷上蜂蜜，将鸡腿正面向上，再次烤制15分钟制熟。
8、装盘。
9、锡纸接住的浓浓汤汁可不要扔掉，用勺儿把汤汁淋在鸡腿上，这个小窍门要记住哟！颜色又亮，味道又棒！
10、肉质鲜嫩多汁，甜香微辣，地道的奥尔良风味。
11、想吃奥尔良烤鸡腿，又想宅在家里，怎么才能做到呢？可别说叫外卖呀，那都弱爆啦。学会了以上方法，那都不是个事儿~
[小窍门]
1、.我用的是ACA烤箱，请根据您自家烤箱的情况调整烤制温度及时间。
2、.请根据鸡腿的大小和数量酌情增减烤制时间。
3、.腌制鸡腿后的酱料，不要丢掉，在烤制过程中还可以涂在鸡腿上，更加美味。
4、.烤制过程中，从烤箱取出鸡腿时一定注意不要被烤箱烫到，注意安全。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜 儿童 老人 秋季食谱 冬季食谱 快餐 午餐