#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞“ 家里平时吃原味和葡式蛋挞较多;头晚做面包时剩余一些蛋黄和豆沙在冰箱,心想在蛋挞里放入一点豆沙,不知道味道如何啊?
在调挞液时:考虑到豆沙比较甜,所以减少了白糖和炼乳的份量,当豆沙蛋挞烤好出炉后,我也迫不急待地尝了一个,哇:真是太好吃了,一口咬下去,细腻的挞液夹着醇厚的豆沙,感觉棒极了~~~”
[主料]
鸡蛋:1个
蛋黄:1个
白糖:10克
炼乳:10克
牛奶:70克
[辅料]
豆沙:适量
挞皮:5个
口味:奶香
工艺:烘焙
耗时:三刻钟
难度:普通
[豆沙蛋挞的做法步骤]
1、鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶
2、搅拌均匀后加入白糖
3、再入炼乳
4、搅拌均匀后,将挞液过筛二遍
5、将过筛后的挞液加盖静置15分钟
6、准备好挞皮,并放入适量豆沙
7、倒入静置好的挞液
88、~9分满即可
9、送入预热好的烤箱下层:220度上下火,烤箱20~25分钟
10、最后几分钟注意观察蛋挞表面
11、取出烤盘,豆沙蛋挞完美出炉了
[小窍门]
1、、挞液:可以根据自己喜欢,增减配方,如:加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、、调好的蛋液过筛和静置很必要,这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、、烤箱时间和温度,得视自家烤箱情况而定
使用的厨具:电烤箱
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