#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞
“ 家里平时吃原味和葡式蛋挞较多；头晚做面包时剩余一些蛋黄和豆沙在冰箱，心想在蛋挞里放入一点豆沙，不知道味道如何啊？
在调挞液时：考虑到豆沙比较甜，所以减少了白糖和炼乳的份量，当豆沙蛋挞烤好出炉后，我也迫不急待地尝了一个，哇：真是太好吃了，一口咬下去，细腻的挞液夹着醇厚的豆沙，感觉棒极了～～～”
[主料]
鸡蛋：1个
蛋黄：1个
白糖：10克
炼乳：10克
牛奶：70克
[辅料]
豆沙：适量
挞皮：5个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆沙蛋挞的做法步骤]
1、鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶
2、搅拌均匀后加入白糖
3、再入炼乳
4、搅拌均匀后，将挞液过筛二遍
5、将过筛后的挞液加盖静置15分钟
6、准备好挞皮，并放入适量豆沙
7、倒入静置好的挞液
88、~9分满即可
9、送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤箱20～25分钟
10、最后几分钟注意观察蛋挞表面
11、取出烤盘，豆沙蛋挞完美出炉了
[小窍门]
1、、挞液：可以根据自己喜欢，增减配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定
使用的厨具：电烤箱
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