【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤）
“ 法诗缇满足你对烧烤的一切幻想。”
[主料]
菲力牛扒：250g
小香菇：若干
黑椒汁：适量
[辅料]
红酒：少许
黑胡椒：半茶匙
盐：少许
百里香：半茶匙
橄榄油：适量
黄油：15g
生粉：一茶匙
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒红酒菲力牛扒的做法步骤]
1、取出牛扒，自然解冻，用毛巾吸干水分，洒上盐，再涂抹生粉。
2、 烤盘调至最高，温预热10分钟，均匀涂抹橄榄油于烤盘，放入牛扒
3、观察牛扒，待牛扒渗出少许肉汁，迅速翻转，重复步骤，直至牛扒需要的熟度
4、牛扒将近起盘时，依次放入黄油、百里香、黑胡椒和红酒，红酒放入后稍加翻转牛扒，即可上盘
5、牛扒上盘，将牛扒、香菇或者水果装盘，淋上扒汁
[小窍门]
1、、香菇划十字花后，中温加热烤盘，依次放入橄榄油、香菇，待香菇烤至两面上色后    再在表面均匀洒盐。
2、、牛扒必须自然解冻，不可用冷水冲洗解冻。
3、、煎牛扒全程高温，以便锁汁，防止牛扒收缩。待牛扒渗出肉汁（血水）翻转另一面    也煎至渗出血水后大致有6成熟。煎制过程中当有肉汁（血水）渗出应立即翻转，锁    住水分以保存肉汁。
4、、扒汁可在超市购买喜爱的黑椒汁或番茄汁。
使用的厨具：烤炉
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