梅干菜肉小烧饼
“ 这个周末与烧饼结缘了，做了梅干菜大饼后，又想起有达人用烘焙石板来烤的烧饼，我的烘焙石板买了一年没用过，那今天就用它先来个烤烧饼吧！”
[主料]
色拉油：10g
糖：10g
水：110ml
中粉：200g
[辅料]
料酒：1勺
生抽：1勺
砂糖：半小勺
蚝油：1勺
梅干菜：30g
盐：少许
香油：1勺
猪肉泥：100g
熟黑芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[梅干菜肉小烧饼的做法步骤]
1、梅干菜提前泡软洗净
2、上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎
3、取适量的猪肉泥放入碗中
4、加入蒸好的梅干菜
5、加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀
6、盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水
7、和成光滑的面团，醒30分钟
8、烘焙石板放入烤箱预热，220度烤30分钟左右
9、醒好的面团分成10等份
10、取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形，加入适量的馅料
11、像包包子一样包起来后，稍微压压扁，醒10分钟
12、在包好的面团上刷上清水
13、然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻
14、再用擀面杖擀开成圆饼
15、放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟
16、时间过半，烤箱中的烧饼开始鼓起来了
17、梅干菜肉小烧饼完成
[小窍门]
细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少，还有没有的，其实没有的那个是烤完全掉了，第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻，没有用手压结实，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开，这样的效果好！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 老人 早餐 饼