巨无霸披萨
“ 披萨家里人都特别爱吃，
所以我经常会把面皮做好擀好，
放冰箱冷冻，想吃的时候就会烤一个披萨，
这次做了超大量的披萨，
馅料只是放了家里有的食材，
其实可以更丰富的，只是我懒得出去买。”
[主料]
高筋面粉：300克
细砂糖：30克
盐：4.5克
奶粉：12克
水：183克
酵母：4.5克
黄油：32克
[辅料]
虾仁：200克
火腿肠：4根
杂蔬：150克
披萨酱：适量
马苏里拉芝士：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[巨无霸披萨的做法步骤]
1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
220、分钟后，暂停，放入黄油；
3、面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；
4、面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
5、面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
6、在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分；
7、虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状；
8、另2根火腿肠切成丁；
9、面团醒好，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈；
10、将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞；
11、将披萨酱均匀的抹在披萨坏上；
12、将火腿丁均匀放在烤盘四周；
13、将四周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士；
14、撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁；
15、再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液；
16、烤箱预热175度，烤25分钟。
[小窍门]
1、、  面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、、  杂蔬事先一定要炒一下，否则烤出来的披萨里面的水分太多。
3、、  馅料可以自己喜欢吃的随意搭配。
4、、  烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 快餐