开花馒头
“ 馒头有时也可以换个花样来做，有时也可以让紫薯来添色！是否看起来更美丽，是否看起来更有食欲呢？”
[紫面团]
白糖：10克
普通面粉：100克
清水：10克
紫薯泥：100克
酵母：1克
[白面团]
酵母：2克
清水：100克
普通面粉：200克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[开花馒头的做法步骤]
1、把蒸熟的紫薯压泥过筛
2、所有紫面团的材料称重倒入和面盆用筷子搅匀
3、移至揉面垫揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发二十分钟
4、白面团的材料同样用筷子搅匀
5、移至揉面垫揉成光滑面团
6、盖上保鲜膜醒发十五分钟
7、醒发后两个面团都分成六等份
8、白面团用擀面杖擀开
9、放上紫薯面团
10、包好，收口朝下
11、用利刀划十字
12、全部做好后放到温暖处醒发三十分钟后开水大火蒸二十分钟，虚盖两分钟后即可开锅
[小窍门]
1、.每种品牌的面粉吸水性都有所不同，水量酌情增减
2、.紫薯蒸后过筛再使用更为细腻
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷