彩椒牛肉粒
“ 牛肉搭配彩椒，不仅颜色好看，而且也很好吃呀，可谓是色香味俱全！哈哈！”
[主料]
牛里脊肉：200克
黄椒：1/3个
红椒：1/3个
青椒：1/3个
[辅料]
玉米淀粉：2小匙
食盐：1克
蚝油：1小匙
叉烧酱：1大匙
白糖：1小匙
蒜米：2瓣
植物油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩椒牛肉粒的做法步骤]
1、牛里脊肉洗净，用厨房油纸吸干水分，切成1厘米左右的小块
2、调入盐
3、加入玉米淀粉
4、一匙蚝油
5、充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右
6、腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了，彩椒洗净，分别切成小块备用
7、锅里倒入适量油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
8、大概这个样子就可以盛出备用
9、锅留底油，放入蒜米爆香
10、将叉烧酱、白糖混合，加入2匙开水调匀后倒入油锅中
11、烧开后微微熬制变稠
12、倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒过久，以免牛肉变老）
13、倒入彩椒炒一下即可出锅
14、出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
16、吃一口
[小窍门]
1、、腌制牛肉的时候，加少许淀粉，可使牛肉更加鲜嫩；
2、、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感；
3、、彩椒最后再下锅。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜