鸭胗拌麻花
[主料]
鸭胗：5个
甜麻花：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
花椒粉：少许
红油：适量
蒸鱼豉油：适量
香醋：适量
葱：适量
香菜：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[鸭胗拌麻花的做法步骤]
1、鸭胗洗净，冷水入锅，加入花椒10几粒，八角1个，姜片适量。
2、煮开后，转小火煮30分钟。
3、将鸭胗捞出，晾凉后切薄片。
4、葱洗净斜切成葱丝；香菜洗净切小段。
5、将葱丝和香菜放入盆中，加入少许的胡椒粉。
6、少许花椒粉。（勺子尖的量即可）
7、加入盐。
8、一汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。
9、半汤匙香醋。
10、一汤匙凉开水，倒入鸭胗拌匀。
11、甜麻花适量掰成小段。
12、将麻花放入，淋入适量红油，拌匀即可。
13、成品。
[小窍门]
拌这道菜不要放太多的液体调料，要不吃到后面麻花吸水变软就不好吃了。
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