马兰头青团
“ 每年的这个季节，就会想到做青团了，老爸不能吃甜的，所以去年做了笋肉青团，今年做了马兰头青团！”
[主料]
艾草粉：7g
澄面：15g
粘米粉：15g
水磨糯米糕：150g
[辅料]
鸡粉：1小勺
砂糖：1小勺
松仁：15g
生抽：2勺
盐：少许
马兰头：400g
香油：1勺
香干：60g
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[马兰头青团的做法步骤]
1、马兰头清洗干净后放人锅中焯水
2、绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒
3、香干切成小粒
4、把马兰头香干一起放人大碗中
5、加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
6、我还加了点烤熟的松仁一起拌匀
7、取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
8、加入适量温水和成粉团
9、取下一个小团，大概40克左右，粉团搓圆后用大拇指抠一个孔，然后转动粉团
10、中间放入适量马兰头香干馅
11、用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽叶上
12、上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油
13、马兰头青团完成
[小窍门]
粉团冷了会变硬，比较难包，可以蘸点水，多捏捏变软了再包
我一共包了8个，马兰头馅最后有剩下的
使用的厨具：蒸锅
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