豆豉蒸排骨
“ 很少做蒸菜，这次尝试着做了一下豆豉蒸排骨，味道很不错。排骨吸收了豆豉的香味，伴着“蔬菜皇后”洋葱的味道，很下饭。O(∩_∩)O”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
洋葱：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
豆豉：适量
干花椒：适量
小米椒：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
淀粉：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[豆豉蒸排骨的做法步骤]
1、锅中入水、姜片和料酒，排骨焯水，冲净浮沫备用。
2、葱姜蒜、小米椒、豆豉、洋葱切碎，花椒备用。
3、锅中入一点底油，油热后放入第二步中的调料，小火炒出香味儿。
4、调料和排骨混合，调入适量味极鲜酱油、料酒、淀粉、糖，鸡精拌匀入味。
5、洋葱切丝，铺到排骨上面。
6、大火蒸40-50分钟起锅装盘。^_^
[小窍门]
Ps:
1、、豆豉很咸，酱油也有咸味，所以没有再放盐。
2、、关于配菜，我这次是放的洋葱，因为洋葱含水分很多，所以最后蒸出来汤汁很多。下次打算用南瓜或者土豆，或者豆角，美食随心所欲，是吧？^_^
豉味飘香——豆豉蒸排骨。O(∩_∩)O
使用的厨具：电压力锅、高压锅、不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类： 私房菜