蔬果虾卷
“ 这道菜有虾、有菌类、有水果非常丰富，因为考虑到孩子吃，调味料就简单的放了盐，最后用番茄酱浇汁即可。”
[主料]
油豆皮：1张
黄辣椒：20克
鲜虾：250克
杏鲍菇：30克
红辣椒：20克
芹菜：15克
雪梨：20克
红萝卜：20克
鸡蛋：1个
[辅料]
番茄酱：2汤匙
淀粉：适量
糖：2克
盐：4克
料酒：2汤匙
胡椒粉：2克
口味：果味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[蔬果虾卷的做法步骤]
1、准备材料。
2、将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3、将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。
4、将雪梨切丝。
5、炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。
6、鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。
7、调制成炸糊。
8、油豆皮用水泡一下，切成长条。
9、在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。
10、依次卷起来备用。
11、将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。
12、炒锅中放油，油温加热至6成。
13、下入豆腐皮卷炸至金黄。
14、捞出控油。
15、另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。
16、最后浇在炸好的豆皮卷上即可。
[小窍门]
1、、觉得太油腻可以用煎的方法，将两面煎焦黄即可。
2、、甜椒维生素含量很高，适合卷在豆皮中试用。
3、、加入雪梨可以降火气。
4、、调味料不用太多，不喜欢番茄汁的可以浇上麻酱汁。
使用的厨具：炒锅
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