清肠胃的【双冬豆腐汤羹】
“ 春节期间难免大鱼大肉，吃得肠子满满的，春节过后要清清肠胃，清淡的素菜，给肠胃来个SPA。
【双冬豆腐汤羹】亦汤亦菜，汤汁乳白，豆腐细嫩，冬菇爽口香鲜。没有大鱼大肉依然鲜甜，没有用水淀粉很清爽，用了冬瓜做成汤羹，有汤羹的浓稠又能使得汤羹乳白。”
[主料]
鲜冬菇：200克
豆腐：250克
冬瓜：300克
青菜：200克
火腿：80克
姜：10克
蒜：20克
[辅料]
盐：3克
料酒：10ML
芝麻油：数滴
葱粒：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[双冬豆腐汤羹的做法步骤]
1、准备食材：青菜洗净，豆腐切块，冬菇去蒂部，洗净冬菇，火腿片切丝，姜蒜剁成蓉。
2、把冬瓜块和水放进料理机搅拌
3、冬瓜水倒在汤锅里煮沸
4、 炒锅爆香姜蒜蓉，翻炒火腿丝，再放冬菇翻炒，加入料酒和盐拌匀
5、汤锅煮沸冬瓜水后加入炒好的火腿丝和冬菇，用中小火煲10分钟
6、放入豆腐块
7、放入青菜，煮至断生，放芝麻油和食盐调味，撒上葱粒即可
[小窍门]
1、  火腿丝用姜蒜末爆炒是为了让它更香浓。
2、  这个汤羹浓稠乳白，食材中的冬菇可用个人喜好的菇菌类。
使用的厨具：煮锅
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