最家常的鸡蛋饼——糊塌子
“ 从小就是吃妈妈烙的鸡蛋饼，只有简单的鸡蛋、面、盐，几乎一没有什么吃的，就拿这个对付我，现在想吃都要一年一次吃上她做的，虽然我自己也会，但味道不一样。今天做的是加了西葫芦，这个食物在我家乡还是很少见的，也有了另外的名字。”
[主料]
面粉：330克
水：475克
盐：2茶匙
鸡蛋：2个
西葫芦：1根
葱末：适量
[辅料]
植物油：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：半小时
难度：简单
[糊塌子的做法步骤]
1、首先我要说的是我做的是六张大饼的量，想做少点可以减量，想吃鸡蛋多的可以自己加，把握好糊的稠度就好。鸡蛋打成蛋液。
2、蛋液中加一部分水。
3、再加入面粉，加余下的水，调成面糊。
4、西葫芦切丝。
5、西葫芦丝加入面糊中，加盐、葱末拌匀，腌一会，西葫芦会软。这里你可以多放一会，会出更多水份，这样的话你的水量就可以减少，我没有放置很久，所以水量多了些，盖保鲜膜放常温1-2小时后烙出会更香软。
6、平底锅加1汤匙油，烧热后倒入能够平铺锅底的面糊量，中火烙制。
7、两面金黄即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼