茄丁素面
“ 很多时候不想吃肉，“食素者气不浊”古人说的话也是有一定的道理的，吃素也有很多的好处。自己在家更是懒得去动荤。一个茄子，一袋香辣酱，做成百变拌面，吃起来就很过瘾了。”
[主料]
面条：150g
茄子：200g
[辅料]
蚝油：半汤勺
蒜蓉酱：3汤勺
鸡粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[茄丁素面的做法步骤]
1、茄子切丁，辣酱备好。
2、炒锅热油，放入茄子丁翻炒。
3、加入约3汤勺辣酱。这里要根据蔬菜的量添加辣酱，不要加多过咸了。
4、加入一小碗的水，同时放入蚝油。盖好，小火煮炖。中间要记得翻动两次。
5、最后汤汁煮干，放入鸡粉炒匀关火备用。。
6、用煮锅煮好自己喜欢吃的面条。
7、面条煮好，装碗，浇入切丁即可。
[小窍门]
可以用自己喜欢的任何品种的辣酱或黄酱。
面条可吃热面，也可以煮好过凉吃凉面。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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