自制小油条
“ 是不是大人，孩子都喜欢油炸的食物，但是本着健康的原则，油炸食物尽量少吃，必要时也不可不吃哈，但偶尔也会嘴馋。 有时路过卖油条的店，偶尔总会有吃的念头冒过，但是外面卖的真心的不敢吃，面里加了东西且不说，那黑乎乎的油就让人望而生畏了，自己吃都不敢，更何况给孩子吃了。以前也折腾过各种油条的方子，口感总不是很满意，有了油条粉，制作非常简单，不需要添加什么食材，百分百成功，刚刚炸起来的油条口感香脆，儿子还说，老妈你撒上点糖分就是肯德基的放心油条了。”
[主料]
油条粉：250克
[辅料]
食用油：400克
水：140克
鸡蛋：1个
口味：其他
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[自制小油条的做法步骤]
1、准备所需主料。
2、鸡蛋打散，然后加入水，搅拌均匀。
3、面粉放入蛋液里。
4、揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静止30-40分钟左右。
5、案板上刷上食用油。
6、静止好的面团不要揉，直接拉成长条即可。
7、切成约2公分的剂子。
8、两个剂子上下叠加。
9、中间用筷子压一下。
10、锅内油烧至8成热，将油条剂子放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即成。
[小窍门]
油炸时，用小面团放入锅中试一下，迅速浮起膨胀油温就正好。生坯入锅后体积会迅速膨胀，要不断翻动并按压不熟的部位使其充分接触热油而成熟。
使用的厨具：不粘锅
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