葡式蛋挞
“ 蛋挞根据里面的挞液不同，分为葡式蛋挞，原味蛋挞，鲜奶蛋挞，巧克力蛋挞，椰挞，乳酪蛋挞等等，最最大众化的就是葡式蛋挞了，之所以大众化，是因为被大多人所接受，所喜欢。
这是一次八个量，挞皮是我买的，直接做的挞液。”
[主料]
淡奶油：90克
牛奶：70克
糖：40克
蛋黄：2个
低筋面粉：8克
炼乳：8克
[辅料]
蛋挞皮：8个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、淡奶油加糖
2、小火加热，拌匀，
3、待冷却至手温的时候，加入蛋黄，拌匀，
4、筛入低粉，拌匀
5、将挞液过筛，为了使挞液更加均匀，细腻。
6、倒入挞皮中，
7220、度，中层，烤20分钟左右
8、出炉了，做早餐也不错啊。
[小窍门]
烤的时候注意观察火候。
挞液第一步加热的时候，不用沸腾。
而且要使其冷却至手温的时候，才能加蛋黄。
使用的厨具：打蛋器、汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶