芭比娃娃蛋糕
“ 学习烘焙已有半年了，需要学习的东西很多，这个芭比娃娃是第二次做了，是要做了送人的，订好了时间给人送过去的，本以为一个小时就可以装饰完，结果时间很还是不够用，以至于手忙脚乱的，下次一定要留出多一些的时间，这是个细心的活，没什么技术，要的就是耐心和细致，还好，做完了，自己看着也很喜欢。”
[主料]
蛋糕粉：80g
鸡蛋：5个
玉米油：35g
细砂糖：80g
柠檬汁：几滴
牛奶：50
[辅料]
精盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芭比娃娃蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用食材
2、蛋黄，蛋清分离，分别装在两个盆里，盆里要干净，无水无油
3、蛋黄中加精盐，用手动打蛋器打散，分次加入玉米油，每次都搅拌融合后，再加下一次
4、加入牛奶搅拌均匀
5、筛入蛋糕粉
6、用像皮刮铲以翻拌的手法，翻拌均匀
7、蛋清中用电动搅拌器，先搅打几下后，加入几滴柠檬汁，搅打到出大鱼泡眼时加入三分之一的糖，继续搅打
8、搅打到泡沫细腻时再加入三分之一糖，继续搅打
9、搅打到出现轻微纹路时加入于下的糖，继续搅打
10、搅打到能拉出两个尖尖角时就可以了
11、将三分之一蛋白糊盛到蛋黄糊中，以翻拌的手法，翻拌蛋糊（可左手转动盆，右手以快速，轻盈的动作翻拌蛋糊，边转动盆，边翻拌）
12、将翻拌好的蛋黄糊，再倒回蛋白糊中
13、以同上的方法来翻拌蛋糊，拌好的蛋糊，细腻顺滑
14、将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，上面用刮刀挂平
15、轻轻震几个，震出汽泡，放入烤箱最底层，底下要放上烤架，150℃度，上下火，烤55分钟，烤到剩20分钟时，降火到145度
16、蛋糕晾凉后脱模，用小刷扫去蛋糕屑
17、将娃娃需要放入蛋糕里的部位，用保鲜模包好
18、将300克淡奶油加30克细砂糖打发好
19、将蛋糕涂上一层奶油
20、先用牙签画出裙子的两边线条，用紫色素调入奶油中，状入裱花袋，剪非常现小的口，先挤出两边蕾丝
21、再用玫瑰花最裱出裙子两边的褶皱，一直到后面都裱好
22、裙子中间填满蕾，裙子底边用白色拉出群摆，再裱出衣服，添加小饰品
26、成品欣赏图
[小窍门]
给出的温度我是我家烤箱的情况，可参照，群裙子的颜色可根据自己的喜好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 生日