黑米香菇肉丸子
“ 外面下着雪，哪也去不了；就在家折腾美食；今天，这个肉丸子是用了巴马的黑米；来自长寿之乡哦；黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。”
[主料]
五花肉：500g
糯米：1勺
香菇：20g
黑米：1个勺
葱：20g
[辅料]
味极鲜：1勺
盐：1勺
玉米淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[黑米香菇肉丸子的做法步骤]
1、准备好，来着巴马的黑米；还有糯米；
2、黑米和糯米提前一晚，浸泡好；
3、黑米和诺糯米，沥水；准备好其他食材；
4、香菇、猪肉、葱、都绞成末；加入淀粉，盐、味极鲜、搅拌成馅；
5、馅料，搓成一个小圆球；
6、在黑米粒滚下；让小肉球都裹上满满的黑米糯米；依次做好其它的；
7、冷水上锅；里面垫上烘焙纸；大概蒸25到30分钟；待稍凉，就可以出锅了；
8、成品
[小窍门]
雨夕碎碎念：
巴马黑米，事先一定要浸泡过，这样会更加的香软；
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜