排骨糯米饭
“ 平时这道菜都是用荷叶铺垫蒸的，口感更好，有淡淡的荷叶香味，今天刚好荷用完了，将就吧，还好味道不错。”
[主料]
糯米：500g
排骨：500g
[辅料]
土豆：1个
香菇：2个
生抽：适量
盐：适量
葱花：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[排骨糯米饭的做法步骤]
1、糯米泡4个小时后控干水份，加入适量盐拌均匀
2、小排骨清洗干净，加入生抽，盐，料酒，香油腌制2个小时。喜欢重口味的可以用老抽，蠔油，五香粉，胡椒粉之类的调料，各位自己调吧
3、土豆，香菇洗净切小块，锅里热油稍稍炒软备用
4、把糯米，排骨，土豆香菇，全部混合，蒸笼铺上干净纱布，把食材全部均匀码上
5、蒸锅注水，大约7分满，大火蒸2个小时，注意看好锅，水别烧干了，中途可加水1~2次
6、出锅时撒上葱花
7、排骨松软，米饭香糯
8、成品
[小窍门]
1、调料可根据自己口味来调，因为我最近吃得比较清淡，所以调味简单，但味道很好的
2、如果家里有荷叶也可以用荷叶代替纱布，效果更好
3、排骨选用肋小排
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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