肉丝炒芹菜
“ 芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，[1]。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，[7]还能预防下半身浮肿。”
[主料]
芹菜：3棵
肉丝：适量
淀粉：适量
料酒：适量
蚝油：适量
鲜酱油：适量
糖：适量
植物油：适量
胡萝卜：半个
葱：1段
姜：1片
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丝炒芹菜的做法步骤]
1、肉洗净切丝，加入淀粉、鲜酱油、蚝油、料酒腌制片刻
2、芹菜洗净切段
3、锅中放适量水煮沸，将芹菜放入焯水
4、焯好水的芹菜过凉水
5、胡萝卜洗净切丝，葱切片姜切丝
6、锅中放适量植物油，放入腌制好的肉丝炒至肉丝变色盛出备用
7、锅底留油，放入葱姜炒香
8、放入胡萝卜翻炒片刻
9、放入焯好水的芹菜翻炒，加入炒好的肉丝炒匀
10、加入适量的盐
11、糖
12、鲜酱油调味即可
13、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜