香菇卤豆干
“ 香菇的营养价值（来自网络）
1、.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2、.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3、.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。”
[主料]
五香豆干：适量
干香菇：适量
[辅料]
盐：适量
鸡汤：适量
鸡油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇卤豆干的做法步骤]
1、干香菇提前用热水泡软，泡香菇的水过滤一下，留着备用。
2、将香菇洗净，去根，切丁。
3、五香豆干洗净，切丁。
4、炒锅中放入鸡油一块，倒入泡香菇的水和鸡汤煮开。（没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味）
5、倒入香菇丁和豆干丁。
6、煮至汤汁收干，加盐调味。
7、出锅。
[小窍门]
没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味，再倒入豆干，鸡汤和香菇水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 徽菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐