香辣豆腐
“ 豆腐是百姓餐桌上的家常菜，它做法多样且营养丰富，深受人们的喜爱。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，豆制品除了能提供优质的蛋白质之外，还能帮助人体补铁补钙，促进人体新陈代谢、防止细胞老化。而且具有补虚润燥、清肺化痰的功效。”
[主料]
豆腐：1块
蒜苗：1棵
大蒜瓣：3个
干辣椒：2个
郫县豆瓣酱：1勺
[辅料]
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐切大小均匀的块备用
2、蒜苗干辣椒切小段大蒜切碎备用
3、淀粉加少许水调成水淀粉备用
4、炒锅中加少许油烧热下郫县豆瓣酱煸炒出红油
5、加入蒜末和干辣椒炒香
6、加适量水烧开
7、下入豆腐炖几分钟
8、下入蒜苗
9、少许味精和盐调味
10、加入水淀粉勾芡即可出锅
11、成品欣赏
使用的厨具：炒锅
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