秘制叉烧肉
“ 尝试了很多次，这一次的酱料配比是最好的，分享给大家。
夕阳刚刚好斜照在餐桌上，一切都刚刚好！”
[主料]
五花肉：一斤
[辅料]
叉烧酱：一匙
甜面酱：半匙
蚝油：半匙
料酒：一匙
[调料]
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数天
难度：简单
[秘制叉烧肉的做法步骤]
1、将五花肉洗净切成约十厘米的大段，姜大概两片切丝，蒜两颗拍碎一起放入碗中，再将四种调味料按以上辅料清单中的用量加入碗中。
2、搅拌均匀后，用牙签在五花肉中戳无数小孔孔，越多越好，方便入味。
3、用保鲜膜盖上，放入冰箱12个小时以上，所有以上步骤最好提前一天做好。
4、腌制完成后，在烤盘上铺好锡纸，摆好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。
5、在肉肉上再附上一层锡纸，防止肉烤制时变材。首先烤箱200度，二十分钟。
6、取出，去掉上层的锡纸，给肉肉两面都刷上一层酱料，翻个身再放入烤箱200度，20分钟，记住这次上面不用加盖锡纸了。在十分钟的时间，取出再刷一次酱料，再翻一下身。
7、最后五分钟是，将烤盘取出，肉肉全身刷上蜂蜜，再放入烤箱。
8、时间一到就可取出，待肉肉冷却，锡纸上烤焦的汤汁，不用理会，不会影响叉烧肉的风味。
9、取切熟食的菜墩，将叉烧肉切片。
10、装盘，即可享受美味。
11、馋死了，忍不住再来一张特写。
使用的厨具：烤箱
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