豆皮炒豆芽
[主料]
豆芽：300克
豆皮：200g
[辅料]
蒜：2瓣
食用油：适量
干花椒：适量
酱油：适量
辣鲜露：适量
盐：适量
牛肉粉：适量
蚝油：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆皮炒豆芽的做法步骤]
1、豆皮切细条，豆芽洗净。
2、豆皮焯水投凉备用，大蒜切末。
3、起锅烧油，热锅凉油，小火加花椒炸香。
4、花椒捞出。
5、下蒜末爆香。
6、加十三香。
7、下入豆皮炒允匀。
8、盛出备用。
9、另加油，下入豆芽大火爆炒。
10、炒制快断生。
11、下豆皮翻炒。
12、下酱油盐，牛肉粉辣鲜露调味。
13、发货翻炒均匀。
14、出锅装盘。
15、上桌。
[小窍门]
其实应该先炒豆芽，后放干豆腐，才对。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜