麻辣马齿苋
“ 马齿苋这做法太好吃了，蒸一锅米饭都不够吃，晚餐千万别吃它。”
[主料]
马齿苋：适量
胡萝卜：半根
[辅料]
大蒜：适量
麻辣小龙虾调味料：适量
香醋：适量
糖：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣马齿苋的做法步骤]
1、采摘回来的马齿苋，先清理一下，去掉根部，老叶，用清水多洗几遍，沥干水分。
2、锅中加入适量的水，水开加入1勺盐、滴点植物油，然后下入洗干净的马齿苋焯水，加适量盐和油能起到杀菌和增艳的目的。马齿苋加热后就会变成紫色，整体颜色都变深了。
3、焯过水的马齿苋过冷水，多冲洗两遍去掉黏液，攥掉水分。准备胡萝卜半根，胡萝卜去皮洗净，切丝，大蒜去皮洗净切碎。
4、相同的方法给胡萝卜丝焯水，这样胡萝卜丝的口感好，颜色也艳丽。
5、所有的食材都准备好了，喜欢的可以将马齿苋切断，我喜欢这样长一点，感觉有嚼头。
6、炒锅加入适量的油，爆香一半的蒜末，加入1勺麻辣小龙虾调味料，这个调味料有点辣，可根据自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可
7、取大一点的盆，放入马齿苋、胡萝卜丝和剩余的蒜末，加入适量的盐、糖、醋，浇上刚刚炸好的麻辣酱料。
8、搅拌均匀，就可以享用了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 农家菜