炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】
“ 随着北京气温的节节攀升，对于喜欢扎在厨房的很多同学，恐怕都是进出时容光焕发，出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了，食欲也跟着减退，清凉开胃的自然成了首选，从超市买的乌冬面还没做，准备做份凉面来饱腹。自从自己喜欢做美食以后，渐渐地对外面卖的这些简单的吃食有些反感，从卫生角度讲，还是另人担忧的，所以再简单的小吃，还是自己做的好，享受烹饪乐趣的同时，也能给自己，给家人一份安全的保障。
今天做的是四川一道传统小吃，鸡丝凉面。炎炎夏日吃上一碗开胃清凉的面再合适不过了！”
[主料]
乌冬面：250克
鸡胸肉：一块
[辅料]
醋：15ML
辣椒油：15ML
盐：1/2茶匙+1/4茶匙
白胡椒粉：1/4茶匙
香油：1茶匙
熟芝麻：1茶匙
芝麻酱：稀释好的60ML
黄瓜：适量
红椒：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。
2、煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。
3、黄瓜，红椒切丝。
4、面条下锅煮熟。
5、煮熟的面条过凉水。
6、捞出沥水，加少许食用油拌匀。
7、将其他原料调成两份味汁。
8、最后一起拌入面条即可。
[小窍门]
面条加食用油的目的是以免粘连。
使用的厨具：煮锅
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