煎闷豆腐
“ 煎闷豆腐是一道非常好的家常菜，它做法简单，口感软嫩鲜香，富有营养，豆腐富含蛋白质，氨基酸，营养价值极高，多食豆腐可以改善人体脂肪结构，可以预防骨质疏松，还可以预防心血管疾病，豆腐是即经济又营养的食物，它可以和好多蔬菜搭配，做法也非常的多，好吃又美味。”
[主料]
北豆腐：1块
[辅料]
香葱：2棵
鸡蛋：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
精盐：适量
鸡精：适量
花椒水：适量
六月鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：十分钟
难度：普通
[煎闷豆腐的做法步骤]
1、鸡蛋打散
2、蛋夜倒在盘子里铺上一层
3、豆腐切三分厚，八分宽，一寸长的片，摆放在蛋夜盘上，上面再倒一层蛋夜
4、锅烧热加油，将盘子里的豆腐轻轻推入锅中
5、小火慢慢煎制
6、金黄色时翻面，两面都煎好后，盛出
7、葱姜蒜切末，下入油过中煸香
8、加入料酒，花椒水，添少量水，加入精盐酱油，豆腐，
9、烧开后盖上盖子，微火煨上2～3分钟
10、汁少时 加鸡精，翻个勺，出锅
11、上面撒上小香葱花，即成
[小窍门]
鸡精含盐，所以精盐要少放，如果有鸡汤或是肉汤味道更好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 宴客菜 晚餐