凉拌芥末粉皮
“ 绿豆粉皮含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。纯绿豆皮中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能。凉拌芥末粉皮，清爽可口，营养开胃。”
[主料]
绿豆粉皮：200克
辣椒：2克
白醋：适量
芥末：10克
[辅料]
黄瓜：60克
盐：少许
香油：数滴
鸡精粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌芥末粉皮的做法步骤]
1、凉水里提前泡发粉皮。（晚上泡上，第二天就可以用了，这样方便易熟）
2、把粉皮放到开水锅里煮熟变透明状。（如果没有提前泡，直接放锅里煮至透明，只是要多煮一会。）
3、捞出再过凉水，沥干水分。
4、准备黄瓜清洗干净，蒜备用。
5、黄瓜切丝，蒜捣成泥，辣椒切碎，粉皮切成小块。
6、蒜泥里放入盐，鸡精粉，白醋，香油，芥末搅拌均匀。（芥末可随个人喜好适量添加）
7、把调好的汁倒入粉皮中，翻拌均匀入味即可，点缀上红辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐