山药炒木耳
“ 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，软化血管，减少心血管病发生。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。山药补脾养胃，生津益肺，主伤中补虚，补中益气。山药炒木耳做法简单，方便快捷，健康养生！”
[主料]
山药：400克
辣椒：适量
[辅料]
木耳：100克
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[山药炒木耳的做法步骤]
1、这种是淮山药，做出菜来滑滑脆脆的口感。
2、木耳提前泡发，山药切片备用。葱和辣椒分别切细丝。
3、锅里放入水，开锅后倒入山药片焯水一分钟。
4、捞出沥干水分备用。（不用过凉水）
5、如何直接倒入木耳焯水一分钟。
6、过下凉水，沥干水分备用。
7、锅里放入油，倒入葱花辣椒煸香。
8、倒入山药翻炒均匀。
9、倒入木耳，继续翻炒。
10、加入十三香调味料，加少许开水翻炒（山药有粘性特质，以免糊锅）。
11、最后加入鸡精粉，盐，翻炒均匀出锅。
13、营养丰富~~~
[小窍门]
山药去皮后泡入水中，以免氧化发黑，如果过敏发痒以白醋洗手。
使用的厨具：炒锅
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